大風刮來樹頭歪
刮攏刮攏又刮開
說起它
如今
幾乎就沒有人不知道它的名字：
刮風寨
這個位于勐臘縣易武鎮(zhèn)麻黑村委會轄區(qū)內(nèi)、崇山峻嶺之間的邊境寨子，因四季大風常至而得此名。
踏進這片原始森林里，迎面的山清水秀，參天大樹。茶地分布在森林中的各個位置，坡度較大，紅壤的砂土質(zhì)為主，礦物質(zhì)豐富。我想這應該就是刮風寨陳化妙處之所在。茶葉的轉(zhuǎn)化依靠內(nèi)質(zhì)，內(nèi)質(zhì)不就是來源于生態(tài)、土壤。
去過刮風寨的茶人，基本都被這里的生態(tài)環(huán)境征服，進山后，原始雨林的那種氣息很足，藤蔓植物，野芭蕉，闊葉大喬木滿滿皆是，到處都能聽到鳥叫聲，空氣的濕度也好。
刮風寨作為西雙版納茶區(qū)的一顆明珠，可以說是顏值擔當、品質(zhì)獨特，因為地處邊境，很晚才被人們發(fā)現(xiàn)，反而趕超麻黑、落水洞、高山寨、丁家寨等明星老寨，坐實易武之王，茶界皇后的寶座。和同樣偏僻的薄荷塘、彎弓寨并稱易武頂級茶三大名寨。
易武刮風寨的茶與其它易武茶不同：條索緊結黑亮，芽肥枝壯，葉脈清晰，看上去顏色更偏黑些，加上茶芽滿披茶毫，可謂黑白分明，顯得格外惹眼。
抓一把干茶在手，沉甸甸的感覺較其它易武茶更加明顯，還沒沖泡便能感知其內(nèi)涵物質(zhì)的豐富。
茗納百川巔境茶系列之刮風寨古樹，做為巔境茶中的第一款古樹春茶，我們在選料方面致力做到極致，也希望我們的新老茶友可以真正品鑒到刮風寨的美與好。
沒喝過刮風寨之前，便聽人說“易武茶以陰柔見長”，一直理解不了“陰柔”二字，柔則柔矣，何謂之“陰”?后來連續(xù)幾次喝過刮風寨的茶，總算領教了其“陰柔”便是指易武茶湯水中的柔中含有“暗勁”：
茶湯入口除了慣有的易武茶的柔甜之外，還帶著強烈的山野氣息，讓人感受到原始森林的粗獷與博大;入口時甜醇中含著天然濃郁的蜜香，柔滑細膩中藏著強勁卻內(nèi)斂的茶氣，恰到好處的一絲苦澀感若隱若現(xiàn)，讓茶湯顯得更加協(xié)調(diào)飽滿，苦澀君如靈狐突現(xiàn)，剛動了捕捉的念頭，瞬間便無蹤影。
苦澀化盡之后轉(zhuǎn)為強烈的回甘從舌底不斷襲來。再品，又會覺得湯中香氣更加迷人，香之余又隱隱透著一股強烈而內(nèi)斂的茶氣。
刮風寨的魅力大概就在于此了，苦后長甜，柔中有烈，品后喉韻幽深、口腔舒順，即使已經(jīng)沖泡到十五六泡了，仍然有些意猶未盡的感覺。
如果讓我總結刮風寨的特點，除了至柔、至甜、至醇、至潤之外，還應加上一個“至烈”，它的沖擊力不像老班章的直接，卻有著厚積薄發(fā)連綿不絕的非凡氣勢!
如果說普洱茶的核心價值在于越陳越香，那么易武茶便是這種說法的最佳典型。
易武茶公認的特點之一便是：轉(zhuǎn)化較快，那種快并非濕倉茶的人為催熟，而在于易武得天獨厚的生長環(huán)境，賦予了易武茶天賦異稟的茶性特點。而貴為易武茶王的刮風寨，自然義不容辭地擔起彰顯易武茶最迷人的這一特質(zhì)的先鋒。
刮風寨古樹茶以后期變化之美而身價大增，新茶初品甜味當先，喉韻深，香氣足;后期變化湯水厚實，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出，不愧為普洱茶的“陳化之王”。
【刮風寨茶特點】
刮風寨的茶，無論外形、感覺、香氣都與一般意義上的易武茶有所不同，茶湯比麻黑、落水洞一帶的滋味要濃烈很多，有一定的野性，蜜香混合花香，香氣很足。有一種很獨特的香氣。由于茸毫很多，初湯稍顯渾濁，茶湯顏色較深?？诟屑毮來樆?，稍有霸氣。和丁家寨的也不一樣，回甘很持久，越到后面，甜味越足。
易武茶香揚水柔，而刮風寨更以陰柔見長，江內(nèi)茶中之上品。細細品啜著，甜醇中含著天然濃郁的蜜香，柔滑細膩中藏著強勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦澀也含蓄著。 喉韻綿延悠長，沁心入腹，使人有安穩(wěn)、充實、舒順的滿足感。
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漫漫歲月，人生百年，茶湯由濃到淡;人生青絲轉(zhuǎn)華發(fā)，時光易逝，好在茶湯清淺，流年璀璨。
